Wetpaint. Tiene un formato y diseño (con posibilidad de elegir entre un montón de plantillas) realmente atractivo.
Crear uno es cuestión de segundos, pudiendo hacerlo totalmente abierto para que cualquiera pueda editarlo o sólo determinadas personas.
Tiene una columna de publicidad contextual que en nada empaña la calidad del sitio.
Con posibilidad de crear múltiples páginas, tags, buscador, comentarios a las páginas, una editor de texto muy atractivo.
En fin, una gozada editar y crear un wiki con este servicio.
Yo estoy pensando en crear uno, os lo haré saber cuando defina bien la idea! 
